Aquest tast comença amb una part més teòrica en la que ens endinsem en la història de la xocolata. Expliquem grans temes com l'època precolombina, la colonització, els canvis culturals i alimentàris a Europa després de la colonització i la revolució industrial.
Xocolating és el taller més complet de pastisseria. En ell s’aprenen a fer ús de la tècnica pastissera del motlle fent una creació d’una tauleta de xocolata, la tècnica de la màniga pastissera fent un lot de piruletes i l’elaboració de bombons de roques de xocolata.
